小龙虾为什么要区分红色和青色？哪个最好？资深吃货说实话！随着经济的不断发展，人们的生活越来越好。其实我们也可以发现，以前吃不到的东西，甚至是我们认为奢侈的东西，现在已经出现在我们的餐桌上了。就像海鲜食材吃起来很好吃，而且海鲜营养价值高，所以现在也受到人们的喜爱。但我们也知道，在这么多种类的海鲜中，小龙虾也受到了很多吃货的青睐。
小龙虾在过去属于外来入侵物种，但我们没想到的是，它已经被我们中国的吃货们人工养殖了。对于很多人来说，在平时，我们经常会在夜市摊上看到小龙虾。小龙虾吃起来特别好吃，但是有时候我们会在海鲜市场买一些小龙虾，然后回家做。在购买小龙虾的时候，不知道大家有没有发现这样一个问题，就是小龙虾其实是有色差的。有蓝色小龙虾和红色小龙虾。那么这两种小龙虾有什么区别呢？
蓝色小龙虾和红色小龙虾属于同一物种，但颜色并不相同，即在不同的时间段出现不同的颜色。对于那些养殖户来说，他们在选择小龙虾苗的时候，也会选择绿壳红爪的小龙虾苗。这样的小龙虾属于优质虾苗，刚开始上课的时候都是绿色的，但是在慢慢培养的过程中不断脱壳长大。
小龙虾的壳里面是有色素的，所以小龙虾长大以后接受光照的时间也会增加，所以在光照的情况下，特别是夏天高温的情况下，小龙虾生长的水位比较高，所以这个时候小龙虾壳里面的色素经过长时间的光照和高温会变成虾青素，也会变成红色的虾壳。一般来说，小龙虾在深水里上完课需要很长时间。我们平时在浅水区看到的红龙虾比较多，在一些水塘或者河流里抓到的小龙虾虾壳比较绿。
这些小龙虾在慢市过程中会与顾客擦肩而过，回来后颜色会越来越红，这是小龙虾慢慢成熟的标志。对于这些小龙虾来说，除了红色的颜色区分外，还有基因变异的颜色，但这种情况比较少见。还有一些人，如果再看到小龙虾，会直接收藏。影响小龙虾变色的具体因素还有很多。
所以小龙虾壳之所以区分为青色和红色，是因为生长过程中有不可逆的东西。基本上所有的小龙虾都会逐渐变成红色的虾壳。但如果水位较深，小龙虾下课后变红的时间会更长，更有利于小龙虾壳的生长。哪个颜色的小龙虾比较好吃，尤其是那些资深吃货，他们说绿壳的小龙虾好吃，因为虾壳煮熟后会变红，所以对于那些红壳的龙虾，他们的虾壳比较硬，蓝色小龙虾的壳没有红壳硬，肉质也比红壳亮。你有没有注意到小龙虾可以区分红色和青色？
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